venerdì 16 marzo 2012

Cena del venerdì : sgombri fasciati

Oggi in pescheria di sgombri neanche l'ombra, perciò ho ripiegato su 2 bei merluzzi
Prima di tutto si fanno 2 tagli in obliquo sui fianchi dei pesci e dentro ci si mette un mix fatto con 2 cucchiai di pangrattato , 2 di OEVO , un po' di sale , aglio in polvere , rosmarino e timo secchi .Nella pancia invece mezza fetta di limone per ogni pesce , si salano su entrambi i lati e si fascia ogni pesce con una o due fette di pancetta stesa . Si adagiano su carta forno e ci si mette sopra un filo d'olio , poi si mettono in forno a 180 C per 20 min , il tempo dipende dalla dimensione dei pesci.
Per contorno ho fatto una teglia con le ultime patate di Colfiorito  rimaste condite con olio , sale , aglio , salvia e rosmarino .


1 commento:

  1. ma pensa il pesce con la pancetta..una scoperta! proverò di sicuro!

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