lunedì 26 settembre 2011

Insalata di farro

Tecnicamente l'estate è finita , ma io fatico a lasciarla andare. E poi stamani al supermercato pomodori e peperoni facevano ancora bella mostra di sè , perciò mi son preparata questa insalata. Ho lessato 70 gr di farro (solo per me!!) , una volta cotto l'ho raffreddato e ho aggiunto , tutto a occhio, del peperone giallo, un po' rosso, pomodoro, qualche fogliolina superstite di insalatina riccia e cipolla rossa. Ho condito il tutto con un po' di OEVO emulsionato con sale, un cucchiaino abbondante di Aceto Balsamico e del basilico tritato.Ora non resta che mangiarmela questa insalatina!!

venerdì 23 settembre 2011

Plumcake con mela e cocco

La ricetta è nata così,per caso,perchè volevo preparare qualcosa per la merenda di oggi e lo spuntino di Lore domani a scuola.Così ho montato 1 uovo con 50gr di zucchero bianco e 50gr di quello di canna,ho aggiunto 60gr di burro fuso in 60gr di latte.Ho mescolato bene e poi ho unito 200gr di farina setacciata con 2 cucchiaini di lievito ,1/2 cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale.Per avere un composto morbido ho aggiunto un po' di latte,poi 1/2 cup di cocco grattugiato e 1 mela Royal Gala a pezzetti.Ho trasferito tutto nella teglia da plumcake rivestita di carta forno e cotto una mezzoretta in forno già caldo a 180C.

giovedì 22 settembre 2011

FIRENZE

Anche se mi sono trasferita e ambientata in un'altra regione,la mia città è sempre nei miei pensieri.Ogni volta che conosco qualcuno e dico dove sono nata,la reazione è sempre quella,lo so,ormai ci sono abituata : occhi sgranati,mascella cascante,meraviglia e un lungo ooohh che esce dalla gola.La domanda seguente è : "ma come hai fatto ad andare via??e come ti trovi in un posto sperduto??".eh,come ho fatto.Ho fatto, razionalmente; ho scelto, ho seguito il cuore e anche delle considerazioni molto pratiche (leggi,lavoro di Daniele e costo delle case.)
Certo,non è stato facile,ci sono voluti anni prima di sentirmi davvero a casa.Ma la nostalgia di Firenze, della mia famiglia, delle amiche, quella resta. A volte si fa sentire di meno, altre di più. Come in questo periodo. La colpa è di settembre e dei ricordi che porta con sè...quando riprendevo l'università e nel tragitto a piedi da casa a lì sentivo l'aria frizzante, vedevo i colori brillanti ,e la vita mi sembrava più viva,più "sveglia" dopo il torpore dell'estate e mi tornava in mente il nonno che da bambina mi portava sempre in giro con lui per il centro. E' lui che mi ha insegnato a scoprirla la città, mi mostrava i palazzi, le finestre, mi raccontava storie, mi diceva i nomi delle vie...lui mi ha fatto visitare il primo museo, il palazzo Davanzati....che stupore, che meraviglia per una bambina e che scoperta quell'odore che ho risentito poi in tanti musei...
Firenze per me è quella che tutti conoscono,ovviamente, la città di cui vado fiera e che  per ogni fiorentino E' l'ombelico del mondo, la culla della lingua italiana, della cultura....ma Firenze per me è sopratutto un insieme di istantanee mentali che vengono dritte dritte dalla mia infanzia, adolescenza e maturità....il mio quartiere, la mia via Laura, la parrocchia, cioè la SS Annunziata, la scuola elementare in Borgo Pinti, il liceo Michelangelo, il giardino di P.zza d'Azeglio, il mercato di Sant'Ambrogio, la zona di via Gioberti con la scuola di danza, la facoltà di lettere, la casa di "passaggio" in  via Frusa e quella di Vle Cialdini, la vista che da qui si gode sulla Cupola e sullo stadio da un lato, su Settignano e Vallombrosa dall'altro....
Ma se chiudo gli occhi, e guardo con quelli del cuore, questa è l'immagine che vedo e che per anni e anni ho visto tutti i giorni lasciandomi stupire ogni volta, come il nonno mi aveva insegnato...e ditemi,come si fa a non essere nostalgici???

giovedì 15 settembre 2011

Risotto con gorgonzola,pere e noci

Ieri al banco della gastronomia ho visto il gorgonzola e non ho saputo resistere.Peccato che in casa piaccia solo a me....quindi le dosi sono per una sola persona.Ho fatto il brodo vegetale in pentola a pressione con sedano,patata,carota,cipolla e la parte interna delle zucchine.Poi ho rosolato in poco olio e poco brodo dei cubetti di cipolla surgelata,ci ho messo 70gr di riso,l'ho fatto tostare e poi sfumato con vino bianco.Ho aggiunto via via il brodo caldo e un po' di sale.A circa 2/3 di cottura ho aggiunto del gorgonzola dolce in pezzetti e circa 1/4 di pera(dipende dalle dimensioni del frutto) sbucciata e fatta a pezzettini.Ho portato a cottura,aggiustato di sale e all'ultimo momento ho aggiunto 2/3 noci spezzettate e una spolverata di salvia secca.Nel piatto ho poi aggiunto il parmigiano.
P.S. la fettina di gorgonzola che ho preso pesava circa 60 gr,io ne ho usata ad occhio una metà : non ne serve tantissimo per sentire il sapore!!!ed oggi con la metà che resta ci condirò la pasta sciogliendolo semplicemente a bagno maria con un goccio di latte.

martedì 6 settembre 2011

Settembre

Per me l'anno è sempre iniziato in questo mese,non la notte del 31 dicembre,giorno che mi sta piuttosto antipatico perchè è di quelli nei quali bisogna far festa per forza...e a me mette tristezza...
Settembre mi è sempre sembrato un nuovo inizio fin da quando ero bambina..l'estate me la spassavo,ma poi sentivo nostalgia della mia adorata maestra,della scuola e dei compagni...che bello rivederli dopo mesi,guardare se erano un po' cambiati...le femmine,mi ricordo,mi colpivano in modo particolare,coi capelli mordibi,schiariti dal sole e molto,molto allungati...invece i miei ,ricci e crespi, mi sembravan sempre uguali...e poi settembre era il tempo in cui si ricominciava ad animare la facoltà, uno dei luoghi che più ho amato...a settembre si fanno propositi nuovi,si fissano nuovi obiettivi,si prendono impegni,si ricomincia la vita di tutti i giorni..i ragazzi tornano a scuola...già,per noi inizia una nuova avventura,quella della scuola media...Lorenzo è piuttosto spaventato di fronte a quella montagna di libri...io cerco di rassicurarlo,perchè so che ce la farà bene,anche se cambieranno molte cose e dovrà abituarsi ad un ambiente nuovo,nuovi insegnanti e un maggior carico di lavoro...
Settembre è il tepore dell'estate,i fichi col salame,l'uva dolce e succosa,quella luce che non so spiegare ma che ho davanti agli occhi,i colori morbidi,i cieli azzurri,l'odore dei quaderni e dei libri nuovi....settembre è qualche giorno a Firenze e un tramonto mozzafiato "rubato" sul terrazzo di cucina...