martedì 25 settembre 2012

A zonzo per Firenze 2 : il toro e il fornaio

I fiorentini , lo sapete , amano scherzare , fare battute e nelle storie che hanno del piccante ci sguazzano !!!

E cosa ci incastra questo con la nostra passeggiata nella mia amata città ??? Lo capirete presto !!!

Ecco venite , siamo di fronte al Duomo e iniziamo a camminare lungo l'esterno della fiancata sinistra .

venerdì 21 settembre 2012

Penne integrali con bacon , zucchine e vongole

A pranzo per me la pasta non può mai mancare e quindi la sfida è cucinarla in modo gustoso , leggero e vario senza impiegare troppo tempo .
Il sugo per questa pasta si cuoce davvero velocemente e il tempo impiegato è poco se si hanno già tutti gli ingredienti pronti , vale a dire congelati .

Il bacon a dire il vero era fresco , ma volendo si può congelare anche quello .

Si mette a bollire l'acqua per la pasta che può essere integrale oppure no , secondo i gusti . Io per 2 persone ne ho pesata 130/140 gr .

In una pentola antiaderente ho messo 50 gr circa di bacon a cubetti e l'ho lasciato andare a fiamma bassissima in modo che si rosolasse rilasciando il suo stesso grasso poi ho unito delle zucchine fatte a filetti col robottino e congelate nel contenitore dei cubetti di ghiaccio . Ne ho usate 4 cubetti e ho mescolato aggiungendo un po' di sale in modo che iniziassero a scongelarsi rilasciando la loro acqua Per ultime ho aggiunto 100 gr di vongole piccole  (scongelate sotto il getto dell'acqua ) con una spolverata di prezzemolo + aglio congelato , ho alzato la fiamma , messo del vino bianco , sfumato , salato e portato a cottura aggiungendo un po' di acqua della pasta .

Ho scolato la pasta ma non proprio secca , l'ho messa nella pentola del sugo , ho mescolato bene , aggiunto un filo di olio a crudo e spolverato con del Parmigiano


lunedì 17 settembre 2012

Risotto con fave , pecorino e salame

Dopo un paio di giorni di piogge torrenziali che hanno lavato via l'estate , nel weekend è tornato il sole e l'aria era tiepida .

Mi rode che sia finita questa stagione sopratutto perchè bisogna ricominciare a vestirsi a strati . E' inevitabile farlo ma non sono convinta che questa tecnica funzioni perchè la maggior parte delle volte io finisco per avere troppo caldo o troppo freddo . Magari sbaglio qualcosa .
Comunque l'abbigliamento a cipolla non mi piace perchè mi sento sempre infagottata , forse è una questione di proporzioni : io sono davvero piccola e bassa e le taglie piccole che si trovano in commercio sono sempre un po' grandi . Ci vorrebbero delle linee di abbigliamento anche per le short come me . Ma questo è un altro discorso !!

Negli ultimi giorni ho fatto un po' di cambio di stagione iniziando a mettere via le cose che so non indosserò più .



giovedì 13 settembre 2012

Muffins alla banana con ciuffetto di Nutella e altre storie

Questi ultimi giorni sono stati davvero pieni di cose !!

Domenica ci siamo goduti una giornata praticamente estiva al mare con tanto sole e tanti amici e un sacco di roba da mangiare . Troppa !! Ma la carne grigliata al sapore di salmastro è irresistibile !!!



sabato 8 settembre 2012

Settembre

Ieri dopo due settimane siamo riusciti a tornare un pomeriggio al mare .
L'ultima volta siamo dovuti scappare per una tempesta di vento e mi dispiaceva l'idea di aver finito la stagione senza salutarlo come si deve . Senza salutare le persone che stanno lì .

Ieri pomeriggio non c'era praticamente nessuno tranne qualche irriducibile come noi che va lì appena è libero dal lavoro .

Si stava davvero bene , molto più di quanto potessi immaginare.


Mi aspettavo aria più fresca ed invece non ho mai avuto freddo , cosa strana!!

Ho letto e ho iniziato a mettere insieme informazioni e note per la gita che faremo lunedì a Perugia . Non vedo l'ora !!!

Lorenzo ieri era solo e si è un po' annoiato senza i suoi amici . Così , gli ho concesso un sacchetto di patatine .


E' andato in giro senza meta ed ha trovato i suoi passatempi come questo



Beh , carino direte voi ! Sì , ma non sto qui a dirvi che lo ha realizzato riempiendosi la bocca di acqua e sputandola in modo da creare le lettere.. in effetti , se guardate bene , l'opera in questione è caratterizzata da una spiccata irregolarità...

Mi piace stare al mare quando non c'è più nessuno anche se questo momento della stagione estiva che è al volgere mi ha sempre messo una dolce malinconia , perchè sta per finire e mi dispiace visto che è la mia preferita ; ma sono felice per averla vissuta intensamente e per i tanti ricordi che rimangono .

I bagnini ancora non hanno tolto niente , ma nell'aria si respira l'odore del " rimessaggio "...



E poi c'è la luce , quella luce che io adoro , morbida e avvolgente . In realtà ormai c'è tutto il giorno perchè ha sostituito quella abbacinante , che ti fa strizzare gli occhi , di luglio e agosto . E quando il sole comincia a calare è ancora più bella . Fa più fresco ma io non vorrei mai andare via...






Resterei qui , con i gabbiani






mercoledì 5 settembre 2012

A zonzo per Firenze 1 : La campana della Berta

Da quando mi sono trasferita qua , il babbo e la mamma mi hanno regalato molti libri su Firenze per tenere vivo il ricordo ed il legame con la mia città ( o forse per dirmi : "guarda che meraviglia hai lasciato??? )



lunedì 3 settembre 2012

Muffins per la mamma

Oggi mio marito mi ha fatto arrabbiare . Mi ha detto che i miei dolci non sanno di niente . Intendiamoci , non è la critica che mi ha fatto arricciare perchè lo so , non tutto può piacere a tutti...

I miei dolci li ha sempre mangiati , anche in gran quantità e senza sollevare la benchè minima obiezione . Fino a quando non ha saputo come li faccio . Un paio di settimane fa al mare ho offerto un dolcino alla bagnina che mi ha chiesto la ricetta e di fronte a lui le ho spiegato le "mie" varianti a quelle che trovo e cioè che dimezzo sempre la quantità del burro sostituendolo con latte e che sto attenta alla quantità di zucchero .

Ho sempre fatto così e continuerò perchè penso che sia un modo sano per mangiare i dolci ed evitare rinunce.

Ma mi fa rabbia che una persona adulta rifiuti una cosa che prima apprezzava solo perchè ha scoperto come viene fatta . E' stupido . Infantile .


Comunque , oggi voglio postare una ricetta che avevo pubblicato qualche mese fa sul magazine online Shine .

L'ho trovata su Donna Moderna come idea di dolce per la Festa della Mamma ma secondo me non serve un'occasione speciale per fare questi dolcetti .

Tra l'altro tra un po' ricomincerà la scuola e queste tortine sono perfette da mettere nello zaino per l'intervallo . Ah , vi ricordate vero che tutti questi dolci si possono congelare ?? Perchè è una cosa comodissima !!

La base di partenza sono dei semplici muffins , io ho usato la mia ricetta base alla quale aggiungo di volta in volta i diversi ingredienti .

Montare con le fruste 2 uova medie e 100/120 gr di zucchero , quando è tutto ben spumoso unire 60 gr di burro sciolto in 60 gr di latte . Aggiungere 200/220 gr di farina 00 setacciata con 1/2 bustina di lievito , una puntina di bicarbonato e un pizzico di sale . Mescolare bene e unire del latte se il composto risultasse troppo solido . Dividere nei pirottini e cuocere a 180 C per 15/20 min .

Far raffreddare bene i muffins , tagliare la calottina superiore e intagliarla con un tagliabiscotti piccolo a forma di cuore . Come vedete dalle foto , io non lo avevo e ne ho usato uno a forma di stella , ma l'effetto finale è garantito .

Spalmate la superficie superiore del muffin tagliato con della marmellata , quella che preferite , ma quanto più è scura tanto meglio è . Rimettete sopra la calottina intagliata , spolverate con zucchero a velo e riempite con la stessa marmellata l'intaglio a cuore ( o a stella o di qualsiasi altra forma! )
Eccoli !!