Treccia con ripieno di ricotta e susine

Anche questa non è una ricetta mia ma l'ho copiata da La Prova del Cuoco dove l'ha fatta Anna Moroni .


Ne approfitto per dire una cosa : in rete e sui social networks leggo commenti parecchio acidi su chi in tele cucina come per es la Parodi , la Moroni , la Clerici e così via . Lo trovo un atteggiamento molto snobistico e superficiale . Io personalmente non conosco nessuna delle suddette signore e non me ne viene in tasca niente a dire che faccio le loro ricette . Possono stare simpatiche o antipatiche ma questo è un discorso che esula dalla ricetta in sè e per sè .




Il fatto è che le donne normali come me , che lavorano (beh ecco , non proprio io ma ci siamo capiti ) e corrono a destra e a manca , spesso hanno bisogno ,  per mettere in tavola qualcosa , di idee semplici , di ricette con ingredienti reperibili al primo colpo al supermercato e di alimenti non troppo ricercati o di nicchia che i loro figli e mariti si degnino almeno di avvicinare alla bocca !!

Forsele ricette date in tv non saranno di alta cucina e anche se eccedono in condimenti , burro e uova si possono sempre aggiustare ai propri gusti e alle proprie necessità .

Io ad esempio , posso ormai dire di cavarmela in cucina , quello che mi manca è la fantasia . Non riesco cioè ad inventare qualcosa di sana pianta . Perciò queste ricette che vedo ogni giorno sono per me un fantastico punto di partenza , un trampolino per far volare la mia fantasia che a quel punto può creare varianti cucite addosso ai nostri gusti !!

Questa ricetta per esempio non l'ho modificata , è semplicissima e molto di effetto

INGREDIENTI

Per la pasta occorrono :
 - 300 gr di farina 00
 - 1 uovo
 - 1 cubetto di lievito (25gr)
 - 2 bicchieri circa di latte
 - 50 gr di burro
 - 50 gr di zucchero


Per il ripieno occorrono :
 - 300 gr di ricotta
 - 1 uovo
 - 3 cucchiai rasi di amido di mais
 - 70 gr di zucchero
 - 4 susine fresche

E poi ancora un po' di pangrattato , dello zucchero a velo e 1 uovo .

Per prima cosa si fa un lievitino sciogliendo il lievito con un po' di latte , aggiungendo qualche cucchiaio di farina (presa dai 300 gr ) e un cucchiaino di zucchero . Si copre la ciotola con la pellicola e si lascia lievitare 1 oretta .A questo punto si aggiunge al lievitino il resto della farina , l'uovo , lo zucchero , il burro e a poco a poco il latte fino ad ottenere un impasto liscio , elastico e non appiccicoso che va lasciato un po' riposare .

Poi lo si stende sottile , a rettangolo sulla carta forno e si prepara il ripieno mescolando bene (io ho usato le fruste ) la ricotta , l'uovo , l'amido , lo zucchero e per ultime le susine lavate e tagliate a pezzettini . Il ripieno va poi sistemato al centro del rettangolo di pasta e si praticano sui lati lunghi tanti tagli paralleli che poi si devono incrociare a formare una treccia

E siccome sbagliando si impara , quando avevo finito tutta esaltata di intrecciare , ho capito che prima vanno piegati i pezzi del lato corto del rettangolo . Ecco , la prossima volta lo farò !!


Bisogna pennellare la superficie con un uovo sbattuto  che un'altra volta sostituirò con del latte perchè mi si è colorata un po' troppo .

Si inforna a 200 C , ma forse 180 basterebbero , per 35 - 40 minuti , si lascia raffreddare e poi si spolvera di zucchero a velo cosa che non ho fatto perchè non piace troppo qui !!

Secondo me farete un figurone se porterete questa ad una cena fra amici . A proposito di amici , ieri abbiamo trascorso un po' di tempo con una coppia e i loro figli . Lorenzo era contentissimo di stare un po' col suo coetaneo M.  ; sono nati ad un paio di mesi di distanza e io e la sua mamma ci siamo fatte insieme la nostra prima gravidanza . E' stata una bella esperienza !

Eccoli qui a 5 e 3 mesi , compagni di divano e di tutine

A 7 e 5 mesi in gattonamento sui sassi a Fano

3enni a far castelli coi babbi a Senigallia

E ieri , ormai ragazzini , liberi e un po' spericolati sugli scogli a Fano con la piccola G.