Se siete romantiche,leggetelo...

Merendatime

Schiacciata alla fiorentina 

Avevo già deciso di aggiungere la ricetta per soddisfare la gentile richiesta di qualcuna (giusto,ragazze?? ) . Poi in serata un'amica tramite FB mi ha fatto sapere che a Firenze in pasticceria le avevano chiesto 17 dico 17 € per una schiacciata alla fiorentina!! Non ne vale la pena!! E' un dolce molto facile da fare e con ingredienti semplici , perciò , provate a casa!! La ricetta che ho io è quella che facevano a casa mia la nonna e la mamma ed è in cucchiai. E fin qui , sarebbe tutto normale. E invece no , perchè il cucchiaio in questione era molto più grande di quelli che ho io , era quello che il nonno aveva riportato dalla prigionia in America. Ho cercato quindi di fare con la bilancia , mantenendo le proprozioni originarie. Ho montato 2 uova con 140 gr di zucchero ,poi ho aggiunto 60 ml di OEVO e 70 ml di latte , 280 gr di farina 00 , 3/4 di bustina di lievito , un pizzico di sale , la scorza grattugiata di 1/2 arancia e il succo di 1 arancia e 1/2 (erano piccole ) . Ho raggiunto la giusta consistenza aggiungendo del succo d'arancia. Ora la schiacciata , come dice il nome , deve essere bassa. La mia , a onor del vero , è venuta un po' gonfia perchè la teglia che ho usato (ca. 25 x 19 cm ) è troppo piccola , ma di meglio non avevo . Comunque , infornare a 180 C per circa 30 min , cospargere quando è fredda di zucchero a velo , addentare e pensare a Firenze !!

Riso e farro con funghi misti , zucchine e pinoli

Sono una devota del farro.Trovo che i suoi chicchi,anche semplicemente lessati , abbiano il loro sapore.
Oggi l'ho mescolato in parti uguali al riso.Per prima cosa ho fatto un brodo vegetale in pentola a pressione . Non l'avevo mai usata prima dello svezzamento di Lorenzo. Da allora la amo, alla follia!

In una pentola ho fatto andare in un filo di olio un po' di cipolla tritata,dell'aglio in polvere e un cucchiaio di brodo caldo poi ho aggiunto dei funghi misti e li ho lasciati cuocere piano piano una decina di minuti.Quindi ho messo 40gr di riso e 40 gr di farro (lavato) , ho lasciato tostare e poi ho sfumato col vino bianco e ho cotto aggiungendo via via il brodo e aggiustando di sale.Dopo una decina di minuti ho aggiunto 4 cubetti di zucchine tritate e congelate e quasi a fine cottura una manciata di pinoli tostati  e una spolverata di timo.

Passioni

Sto per finire di leggere questo libro.Lo adoro,semplicemente e procedo lenta perchè vorrei non finisse...

Ma intanto stamani in biblioteca ho trovato il prossimo compagno di relax e viaggi mentali !

Tortine con mela e cocco

In questi giorni di freddo penso spesso al caldo,all'estate.Estate mi fa venire in mente l'odore di cocco,e visto che siamo in pieno inverno,ho pensato di unirlo alla mela.Perciò via, con la mia ricetta base per dolci e muffins!!

Occorrono :

- 100 gr di zucchero bianco o di canna.
- 1 uovo
- 60 gr di burro
- 60 ml di latte
- 200 gr di farina 00
- 1/2 bustina di lievito
- la punta di cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale

Montare bene lo zucchero con l'uovo, aggiungere il burro già fuso nel latte, poi farina + lievito + bicarbonato setacciati, il pizzico di sale. A questo punto in genere aggiungo ancora latte fino ad avere un composto morbido.

Per questa ricetta ho unito 1 mela gialla fatta a cubettini e circa 1/2 cup abbondante di farina di cocco e ho di nuovo aggiustato la consistenza col latte. Poi ho trasferito negli stampini di silicone e infornato una ventina di minuti a 180 C

Freezing

stamani,ore 7:20 sulla via per il pulmino.

Mammitudine

Io lo so che ormai è grande...ma mi ritrovo a guardarlo mentre dorme e mi sembra ancora piccolo.