Finta parmigiana di melanzane

Non ho la foto della ricetta,ma ve la racconto lo stesso,perchè è facile,veloce,leggera e gustosa.Io amo le melanzane,il resto della truppa qui,no.Daniele perchè gli ricordano i funghi odiatissimi e Lore...non lo so perchè.Quindi ogni volta faccio monoporzioni.Ho usato 4 fette di melanzane surgelate,le ho passate in padella con olio,un cubetto di brodo vegetale,sale,peperoncino macinato e basilico.Le ho girate e rigirate,finchè son diventate morbide e piuttosto asciutte.Poi ho preso un pentolino un po' stretto, ho coperto il fondo con della pommarola e ho iniziato a fare strati : melanzana,pommarola,1/2 sottiletta,parmigiano,melanzana e così via,finendo con la pommarola e il parmigiano.Ho coperto con un testo e ho messo sul fuoco al minimo,giusto il tempo di fare sciogliere i formaggi....era davvero buona!!

Voglia d'estate

Ieri sera la grigliata è riuscita e siamo rimasti in spiaggia dal bagnino tra chiacchiere,giochi e partite a carte fino alle 23.Stamani alle 7 quando mi sono svegliata il tempo era già incerto...ma tant'è.Abbiamo preparato l'insalata con pomodori,bocconcini di bufala,cetrioli e olive pugliesi,i tramezzini e via,partiti per Senigallia.Il mare era incavolatello,il cielo grigio e il vento faceva il suo mestiere.Io mi son vestita e mi sono messa a leggere magazines incastrata fra le cabine spogliatoio e il box delle docce,nel posto più riparato dal vento

Lorenzo si è messo a giocare fra altalene ,casette di plastica e tappeto elastico







 Anche in una giornata incerta mi piace stare in spiaggia....

 ma poi è così che è andata a finire.....



 alle 12:30,proprio quando era ora di mettere le gambe sotto il tavolino,è iniziato a piovere...e così siamo fuggiti a casa...pic nic in cucina oggi!! ma la natura è più forte di tutto...anche della nostra tigna a starsene in spiaggia!!!Ma io son contenta lo stesso,anche per oggi un po' di aria buona l'abbiamo respirata.Buona Domenica a tutti!!!                 



bisca in spiaggia:Dani,Andrea,Maurizio e Gianni



Rotolo di frittata

Questo è uno dei piatti preferiti di Lorenzo;ogni volta che dico che lo faccio,gli si illuminano gli occhi.Per 3 persone ho sbattuto col frullino 5 uova,un pizzico di sale,un po' di basilico surgelato,parmigiano grattugiato,un po' di latte e 1 o 2 cucchiai di farina.Ora la frittata va cotta in forno e deve essere uno strato sottile,ma non troppo.Potete fare una frittata sola,o 2 più piccole,rotonde o rettangolari.Io ne ho fatte 2 rettangolari.Le ho cotte 10/12 min a 180°C,le ho fatte raffreddare del tutto poi ci ho messo sopra delle fette di prosciutto cotto e delle sottilette,ho arrotolato stretto nel senso del lato più grande,avvolto in alluminio e messo in frigo.Secondo me 2/3 ore possono bastare.E' un secondo perfetto anche per mangiare sulla spiaggia o per un picnic in montagna

Mezze penne con basilico,alici,mozzarella e olive

Ecco un sughetto che si fa nel tempo che si cuoce la pasta.Secondo me sarebbe perfetto per una pasta fredda,ma al solito,qui io devo accontentare le mie boccucce...Allora,mentre la pasta andava,nel bicchiere del frullatore ad immersione ho messo quasi una confezione intera di basilico surgelato (ma se l'avete fresco è ancora meglio) ,circa 30gr di alici sottolio sgocciolate,un po' di olio buono,un pizzico di sale ed una bella strizzata di limone.Ho trasferito tutto in una zuppiera e diluito con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Ho aggiunto 10/12 olive di quelle che mi hanno portato i miei da Peschici e una mozzarella da 125 gr fatta a cubetti.Ho scolato la pasta,l'ho messa nella zuppiera,una bella girata e il gioco è fatto!!!

Simil pancakes con zucchine,patate e feta

Giorni fa ho comprato parecchie zucchine in offerta ,le ho fatte a filini con il robotino della Moulinex e le ho congelate nel porta ghiaccioli.Mi piacciono molto le zucchine e così ho fatto questo esperimento.Al solito le dosi sono approssimative,perchè ,essendo una prova,ne ho fatta una quantità limitata e sono andata ad occhio.Mescolare un 100/120 gr di zucchine a filini o grattugiate con un uovo,1 patata piccolina a pezzetti piccoli già sbollentata per pochi minuti,sale,basilico surgelato,aglio in polvere,un filo di olio e feta sbriciolata grossolanamente.Aggiungere poi la farina 00 a cucchiaini; il composto non deve essere nè troppo liquido,nè troppo solido.Lo so,non è molto indicativo,ma si tratta di provare.Ho scaldato la padellina da crepes e ho messo giù il composto a cucchiate.Ho cotto pochi min per parte,se le volete più colorite tenetele un po' di più.L'esperimento per me è riuscito...ora vediamo come è andata col congelamento...domani me le porto per pranzo al mare con un contorno di pomodori e cetriolo provenienti dall'orto di un'amica...e vi dirò!!

Fettine di lonza con pesto fatto in casa

Ho visto una ricetta simile su Donna Moderna e così,ecco la mia versione!!Per 3 persone ho usato : 300/350 gr di lonza di maiale a fettine sottili,pan grattato,olio EVO,brodo vegetale,una confezione di basilico surgelato,aglio in polvere,una bella manciata di pinoli,parmigiano grattugiato,sale q.b.

Per le boccucce di  casa ho rifilato tutto il contorno di grasso della carne e impanato le bracioline,anzichè infarinare come nella ricetta originale.In una padella bella grossa ho messo un po' di olio buono,dell'aglio in polvere e 2 cubetti di brodo vegetale surgelato e ho fatto "soffriggere".Poi ho aggiunto la carne ,fatto rosolare bene e aggiunto il sale.Nel frattempo col frullatore ad immersione ho fatto il pesto con tutto il basilico,l'aglio,il parmigiano,i pinoli,l'olio e il sale.Ho aggiunto per allungarlo un po' di acqua calda anzichè olio ma, sshhhtt, non ditelo in giro.A fine cottura ho messo sulle fettine il pesto diluito....è piaciuto,sicchè....

Pasta fredda

Facile,già.E ognuno può farla a modo suo.Oggi i miei genitori rientrano a Firenze dopo una vacanza a Peschici, e così,visto che resto di "strada" si fermano da me per la sosta pranzo.Viste le temperature e gli incastri familiari in quella fascia oraria,ho pensato di fare una pasta fredda.Ho lessato 200gr di penne.Intanto ho tagliato a cubetti 3 pomodori lunghi da insalata,una mozzarella da 125gr,una 20ina di olive verdi snocciolate,una falda di peperone arrostito.Ho anche aggiunto 3 cubetti di zucchine surgelate passate in padella con olio,aglio in polvere e sale.Dopo aver unito la pasta raffreddata al condimento, ho messo del basilico tritato,olio e un po' di sale.